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共享员工会成为常态吗?

来源:子弹财经 时间:2020-02-26 作者:谢媛媛 浏览量:

疫情的“飓风”席卷而过,人们配合政府的防疫工作,减少出门,延迟复工复课,由此导致了餐饮、线下教育、酒店住宿、文化旅游和线下百货等行业均受到了不同程度的影响。

首当其冲的便是餐饮业,客流量大幅减少,供应链受阻,无法正常营业,但门店、服务人员等经营成本却在照常支出,餐饮企业告急。

在餐饮店面临寒冬之时,零售业的订单却在这次疫情中暴增。无论是处于头部的?#26032;懟?#20140;东,还是腰部的生鲜传奇、京客隆,在用户订单量?#26412;?#19978;升的情况下,大部分企业在供应链中间的分拣、摆架及配送等环节均面临人力紧缺问题,出现了“用工荒”。

一边是餐饮业员工“闲得慌?#20445;?#19968;边是零售业员工供不应求。在这种情况下,“共享员工”应运而生,它成为了零售行业的救命稻草,一些零售企业不断向餐饮企业“借”员工,以应对突然出现的大量订单。但最?#29031;?#31181;模式能发挥多大效用,仍有待考证。

1、生鲜餐饮冰火两重天

疫情之下,“不要出门,居家抗疫”成为大众的生活方式。

以往需要在线下完成的事情几乎全部转战线上,人们在线学习、在线办公甚至在线购买蔬菜水果等饮食必备品。民以食为天,这让?#26032;懟?#20140;东和苏宁等零售?#25945;?a href="/job/index.php?keyword=%D2%B5%CE%F1&all=0_0_0_0_0_0&tp=0&page=1" target="_bank">业务量剧增。

根据苏宁方面提供的数据,苏宁易购?#25945;?#19978;关于蔬菜、水果的订单量同比增长达680%;京东生鲜从除夕至初九销售同比增长215%;每日优鲜从除夕到大年初八实?#25112;?#26131;额相比去年同期增长350%。

而在业务量增长的背后,零售?#25945;?#38500;了要保?#40092;?#26448;供应量充足,?#25945;?#36816;力也成为一大难题。

?#26032;?#20840;国经营管理总经理胡秋根在接受记者采访时称,疫情爆发导致线上单量远大于平时。虽然?#26032;?#24320;足马力,但是各门店仍面临用工压力。

这不仅是?#26032;?#30340;难题,京东、苏宁甚至非头部的生鲜传奇、京客隆也面临用工荒。配送能力与需求?#35838;?#27861;匹配导致用户出现“抢购?#27604;?#28526;——“凌晨12点抢?#26032;?#30340;菜,定个?#31181;?点半爬起来抢叮咚的菜……?#38381;?#26159;当下大众生活的画像。

为解燃眉之急,?#26032;?#22312;2月3日推出“共享员工”计划,共享的第一批对象被划定为餐饮企业。这与餐饮企?#30340;?#21069;存在大量待岗员工以及面临巨大人员开支有关。

(图 / ?#26032;?#23448;微)

在疫情冲击之下,国人“宅”在家导致餐饮店门庭冷落,收入源头?#38468;?#34987;切断,但员工工资等成本却依然存在。此前,西贝餐饮董事长贾国龙曾对外表示,占据企业成本30%的人员开支是决定企业存亡的关键。

一边处于用工荒,一边需要减轻人员开支,这成为两个行业合作的关键,“共享员工”项目的落实自然水到渠成。

(图 / 云海肴员工在?#26032;?#25509;受上岗前培训,?#26032;?#23448;微)

对于“共享员工”计划,最初是由?#26032;?#25512;出,而后京东、苏宁、生鲜传奇及京客隆等小型零售商相继跟进。目前,云海肴、西贝和奈雪等餐饮品牌均成为“共享员工”的参与者。

根据各零售商给出的数据,截至2月10?#25214;?#32463;有1800余人加入?#26032;恚?#33487;宁物流在线上共收到3000名以上的报名。京东集团则与其投资的达达集团联合宣布向社会提供超过35000人的就业岗位(余缺调剂、岗位共享)。

但“共享员工?#38381;?#33021;成为双方救急的?#23478;?#21527;?

2、“共享员工”止损有限

从零售商的角度来看,并非所有餐饮企业的员工都符合用工标准。进入?#26032;?#30340;员工,从事的工作几乎全部是分拣、摆架,并不接触配送业务

关于这一点,胡秋根认为,配送员是一个比较特殊的岗位,他们需要对门店周边的环?#22330;?#19977;公里的环?#24120;?#29978;至每?#27426;?#27004;有非常清楚地了解。

这是餐饮企业员工所不具备的,也是?#26032;?#24341;入运力公司的原因。

在与云海肴、西贝等餐饮企业达成合作后,?#26032;?#21448;与上海大众出行、财新联合汽车租赁两家公司就“共享员工”达成合作。这类?#25945;?#26377;驾驶经验丰富的司机,熟悉道路,是做配送业务最好的人选。另外,达达在用工方面也与滴滴出行达成合作。

(图 / ?#26032;?#23448;微)

但是,餐饮企业不能通过“共享员工”解决所有冗余人员的成本问题。

此前,云南云海肴餐饮管理有限公?#37202;?#29260;价值成长?#34892;?#24635;监陈?#32570;?#31034;,云海肴除了对接?#26032;?#20043;外,也在对接其他线上的零售,去实现人力部分的输出,以?#33322;?#20154;力压力。

这仅是降低成本的方法之一。根据恒大研究院估算,2019年?#33322;?天假期内,全国零售和餐饮业销售额约10050亿元。受疫情影响,估算餐饮零售业2020年同期损失5000亿元。

餐饮企业需要更多的自?#21364;?#26045;来应对当下困?#24120;?#30446;前云海肴、西贝已经成为行业中的代表。

根据西贝贾国龙在2019新年贺?#25163;?#20844;布的数据,西贝集团2018年营收56亿,堂食为48亿,占86%;外卖为8亿,占14%。尽管西贝的业务以堂食为主,但在疫情的突袭下,企业?#33618;?#23558;业务转移至线上。

和西贝采取同样战略的还有云海肴,其品牌价值成长?#34892;?#24635;监陈娜此前对外表示,已经加入饿了?#20174;?#21508;大品牌组成的外卖安心联盟,加大力度布局食品外送业务

不仅如此,该公司还探索以门店三公里范围内的小区为半径建立社群服务站,利用云海肴现有的供应链和物流,为周围三公里范围之内的?#29992;?#25552;供原材料等食品采购。

3、共享员工能否常态化?

即便餐饮行业不能完全?#35272;怠?#20849;享员工”解决问题,但“共享员工?#27604;?#23454;更好地实现了人力资源方面的调配。

尽管?#26032;?#26041;面表示这种用工模式会不会大量复制还需要进一?#25945;教鄭?#20294;?#26032;?#19982;苏宁都曾多次在业务高峰期采用过短期合作的用工模式,只不过?#26032;?#30340;临时员工来自外部,苏宁来?#38405;?#37096;。

根据《商?#30340;?#28857;事儿》报道,?#26412;?#33487;宁易?#21512;?#20851;负责人称,从苏宁成立之初到现在,共享用工已经成为企?#30340;?#37096;行之?#34892;?#30340;员工协同机制和工作机制。特定时期内,通过不同产业、不同体?#23548;?#19981;同部门间员工的短期调配,成立临时项目组实?#20013;?#29575;与效益的双提升。

“从1月10日至2月初,?#26412;?#33487;宁从门店、职能体系调配近2000人次对家乐福等进行多岗位支援,?#33322;?#20854;?#33322;?#21069;后商超旺盛需求的工作压力。?#33322;?#26399;间支援家乐福门店分拣外卖工作的苏宁员工平均每天约100人次。?#22791;?#36127;责人说。

(图 / 苏宁官微)

此外,在一些发达国家,这种用工模式已经非常流行。不同之处在于,“共享员工”是企业与企业之间自行调配人力资源,解决特殊时期的问题。而国际上的普遍做法是由第三方公司来调配企?#23548;?#30340;用工需求,因此灵活用工很可能在未来成为一种趋势。

但这并不意味着“共享员工”不存在问题。在疫情期间,员工安全、员工福利以及员工去到合作企业后的召回问题需要谨慎处理。当疫情得到控制,餐饮企业需要开工但员工如果还在外派,不能及时到岗,就会给企业带来影响。

总体来看,目前企业之间自行调配员工的模式还有很多需要优化之处。

4、企业还需快速转型

“共享员工?#34987;?#35768;只是特殊时点下催生出的“灵活用工”方式,除了人员调配,疫情之下更多关于行业发展的问题也成为大众关注的焦点。

以此餐饮业为例。当下,餐饮店正试图通过更多样的业务来补齐自身过于?#35272;?#22530;食的短板。大力发展线上外卖,甚至像云海肴一样打造社区商超,加速推动企业转型是这次抗疫的重要措施。

如同当年的传统教育机构一样,经历了非典,新东方等老牌线下培训机构都开始积极布局线上。各行各业在疫情的冲击下,都会看到自身目前所存在的问题,并积极改善。

与此同时,“近?#20303;?#34892;业也会促使其寻找新的发展方向,比如零售业与餐饮业。

几天前,京东生鲜发起“餐饮零售发展联盟?#20445;?#25512;动餐饮品牌开拓半成品速?#25104;?#20135;,并通过京东全渠道拓展销售,实现“供应链转型”。这不仅帮助餐饮企业实现业务多元化,还为自身提供了更多食材的供应源头。

(图 / 京东官微)

疫情虽然让很多产业萧条,但也揭露出其中的不足。从某种程度上说,加速了产业进入拐点的速度,进而快速进入良性发展轨道。

而最后,究竟有多少企?#30340;?#22815;熬过危难时刻见到黎明,还要看其自身实力和应对危机的转型速度。

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